香葱麻花
“ 麻花以前要过年时才会做来待客的，现在是小零食，很受大人小孩喜欢，嚼上一口咯吱咯吱的响声，满口复合的香味唇齿留香，越吃越香吃，好吃停不下来！”
[主料]
普通面粉：500克
清水：180--190克
鸡蛋：两个
油：适量（炸制用）
食用油：15克（和面）
香葱：1扎
[辅料]
盐：10克
五香粉：5克
佐料精：5克
辣椒末：3克
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[香葱麻花的做法步骤]
1、准备所用材料，称好重量，香葱切末，我这里是以500克的面粉量来做，要做多的就翻倍
2、和成较硬的面团，饧10分钟
3、擀成面皮，可以分几次擀
4、面皮要擀到很薄很薄，分条形，
5、再把条形的切成一指宽的小条形
6、在每块面条的中间划一刀
7、从面条上面向中间内卷进去拉出来
8、再卷进去一次的样子
9、依次卷完所有的条形
10、要有耐心哟
11、慢慢卷，
12、耐心卷，用托盘摆好，等待炸
13、炸制过程我没有拍图，实在没有时间拍
14、成品
15、成品
[小窍门]
小零食，不要炸太老，少量多次炸，稍微金黄色就出锅，面皮要擀的够薄炸出来的麻花才脆，和面加了油，炸好的麻花不吸油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜