栗子烧鸡
[主料]
鸡：1只
香菇：300克
栗子：200克
[辅料]
干红辣椒：6个
老姜：6块
大蒜：5瓣
花椒：10几粒
大料：1粒
盐：2勺
花雕酒：2勺
老抽：2勺
冰糖：10克
植物油：3勺
口味：五香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[栗子烧鸡的做法步骤]
1、一只整鸡剁成大块后焯水去血沫子，捞出控水备用。也可以选择只用鸡腿和鸡翅来做这道菜！
2、香菇清洗干净后切块、准备好栗子肉备用。轻松去掉栗子皮的小窍门请在公众号里输入【栗子】系统会自动回复您做法！
3、冷锅放入比日常炒菜多谢些的植物油，冷油放入花椒和大料，小火2分钟爆香花椒和大料后放入干红辣椒、姜以及大蒜和冰糖翻炒片刻。
4、放入焯过水的鸡肉翻炒，然后放入老抽花雕酒继续翻炒2-3分钟。
5、加入适量开水、和香菇以及栗子肉焖煮30-40分钟左右，出锅前10分钟加盐。我用的是三黄鸡，肉质比较嫩，30-40分钟鸡肉就完全成熟了，如果用高品质的老母鸡的话建议用高压锅压30分钟左右或是炖1.5-2小时。用三黄鸡时炖的时间短，开水不用加太多，最后稍微收汁，汤汁只留少量即可！浓郁的汤汁会让鸡肉口感更好！
[小窍门]
我是一个85后吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
使用的厨具：炒锅
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