鱼香三丝
“ 杏鲍菇丝，胡萝卜丝，尖椒丝，配以鱼香汁，鱼香素三丝。乍一看，像极了鱼香肉丝！”
[主料]
杏鲍菇：5个
胡萝卜：1根
尖椒：1个
葱：适量
蒜：三瓣
姜：两片
[辅料]
生抽：2勺
醋：3勺
糖：4勺
料酒：2勺
郫县豆瓣酱：1勺
淀粉：2勺
植物油：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香三丝的做法步骤]
1、杏鲍菇洗净切丝
2、胡萝卜切丝，尖椒切丝，葱蒜切片，姜切碎末
3、准备调料汁，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，两勺料酒，适量清水，调匀备用
4、锅中放入适量植物油，放入杏鲍菇丝，炒软
5、盛出备用
6、胡萝卜丝放入锅中炒软
7、盛出待用
8、锅中放入适量植物油，爆香葱姜蒜
9、放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
10、放入胡萝卜丝青椒丝翻炒
11、放入杏鲍菇丝翻炒
12、倒入调料汁翻炒均匀关火出锅
13、盛盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 中式宴请