爽口三丝
[主料]
白菜心：400g
猪通脊肉：100g
地瓜：100g
蒜：适量
[辅料]
盐：10g
酱油：8g
白糖：10g
料酒：8g
白醋：10g
味精：5g
香油：5g
十三香：5g
淀粉：10g
口味：清淡
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[爽口三丝的做法步骤]
1、猪通脊肉切成丝。
2、猪肉用适量盐、酱油、料酒、十三香、淀粉腌制20分钟。
3、地瓜消去外皮，切成丝。
4、锅中放油，大火烧热后转中火，放入地瓜丝（注意：放的时候不易太多，如果气泡迅速上升，就立即转小火，随时控制火势，防止油扑出来。）
5、地瓜丝炸制金黄就捞出。
6、白菜心洗净后，切成细丝。
7、锅中留底油，放入腌制好的肉丝煸炒。
8、肉丝炒好后，放在白菜里，同时加入适量蒜泥、盐、白醋、白糖、香油、味精，搅拌均匀。装盘时，撒上地瓜丝。食用时，拌在一起。
使用的厨具：炒锅
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