羊脊骨烧萝卜
“ 羊排买来，小排用来做干炸，剩余脊骨最好是熬汤或烧炖。看到家里有现成的白萝卜，拿来一起红烧。这次的红烧我没有熬糖，只用了红烧酱油调色，上色依然很棒，味道当然不用多夸了，很棒的喽。”
[主料]
羊脊骨：600g
白萝卜：500g
[辅料]
胡椒粒：10粒
油：适量
盐：适量
蚝油：1汤勺
红烧酱油：2汤勺
料酒：汤勺
葱：1段
姜：1块
八角：2个
香菜：2可
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[羊脊骨烧萝卜的做法步骤]
1、羊脊骨用开水焯水后控干。
2、白萝卜切约1.5cm见方的方块。
3、葱姜，胡椒粒大料备好。
4、炒锅热油，放入葱姜炸香。
5、倒入羊脊骨翻炒。
6、放入2汤勺红烧酱油。
7、把脊骨炒上色。
8、加水，水和羊骨一平。
9、放入萝卜，同时加入胡椒粒，料酒，大料，盐和蚝油。
10、盖好，开锅后小火煮焖，中途翻动两次
11、在备点香菜和葱。
12、大约40分钟后，汤汁煮干出油，放入葱和香菜。
13、炒匀即可。
[小窍门]
羊骨先要焯水，去血水等。
最后要把汤汁煮干出油才好吃。
使用的厨具：炒锅
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