川味铁板牛柳
[主料]
牛里脊：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
蒜：适量
姜：适量
葱：适量
[配料]
郫县豆瓣酱：适量
糖：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[川味铁板牛柳的做法步骤]
1、牛肉去掉筋膜，切厚片。用刀背把肉片拍松，再斩上几刀。
2、放一个全蛋，小苏打适量，盐 水 抓上劲后再放生粉拌匀，封上少许油静置20分钟。
3、把牛柳煎至8成熟
4、取出备用
5、少许油炒香郫县豆瓣酱 放葱姜米 蒜汁 炒香 放白糖 料酒，少许醋 调味，放入煎好的牛柳翻炒均匀即可。
6、肉嫩多汁，微辣酸甜。
7、肉嫩多汁，微辣酸甜。
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