墨鱼爆炒咸菜
[主料]
墨鱼：450克
咸菜：180克
[辅料]
生姜：1块
蚝油：适量
盐：适量
花生油：适量
蒜末：1勺
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[墨鱼爆炒咸菜的做法步骤]
1、准备食材，咸菜洗净，墨鱼洗净
2、墨鱼切长条状，放少许料酒，姜条腌制，咸菜切小块备用
3、热锅冷油放入蒜末爆香，放入咸菜翻炒后装起备用
4、热锅冷油放入生姜丝，炒出香味放入墨鱼块，撒入少许水，盐，快速翻炒。
5、爆炒后放入蚝油，放入咸菜炒熟透即可
6、成品装碟。
7、成品装碟
[小窍门]
提前把墨鱼块洗净后切条料酒生姜腌制。
使用的厨具：炒锅
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