菜心烩银耳
“ 第一次吃到咸的银耳时就觉得很惊艳，以前吃银耳一般都是炖甜汤，现在换种吃法也是很不错的，嫩嫩的菜心，（根本就还没长大就被辣手摧花了，），脆脆的银耳，香浓的汤汁，一碗菜，什么都有了，配碗饭，就是美味的一餐，”
[主料]
银耳：半小朵
红椒：适量
高汤：适量
[辅料]
肉片：适量
盐：适量
菜心：适量
口味：其他
工艺：烩
耗时：半小时
难度：普通
[菜心烩银耳的做法步骤]
1、银耳提前泡发好，
2、煮10min左右，
3、捞起，迅速过凉水，可以多过几道，（这样能让银耳更脆，）
4、过好凉水的银耳就准备好了，
5、肉切薄片，红椒切丝，
6、热锅下油，快速翻炒肉片，放适量盐，
7、变色后加入红椒丝翻炒均匀，
8、加入适量高汤，（没有高汤用浓汤宝也可以的，用过几次，感觉还不错，这次高汤用的是骨头汤，），下银耳，待汤汁收了三分之一后放入菜心，待菜心熟了，大火收成浓汁用适量盐调味即可，
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 孕妇 产妇 宵夜 夏季食谱 满汉全席 妇女节