捞汁素什锦
“ 捞汁菜因为味道清爽，食材丰富、特别受欢迎，无论是肉类还是海鲜类都可以作为捞汁菜的原料，因为一年四季蔬菜的品种都很丰富，而且现代人为了身体的健康崇尚吃素，蔬菜因为本味比较清淡，做不好味道容易寡淡，捞汁菜咸鲜酸辣中带着少许芥末的冲味，刚觉得有些刺激，又有淡淡的回甜，可谓多重滋味美妙的结合，让不愿吃素菜的人也很喜欢。捞汁菜的主要味道来于浸泡蔬菜的捞汁，炎热的夏天可以将配好的捞汁里放入冰块再放入喜欢的原料，吃起来特别凉爽，也可以提前将捞汁做好浸泡蔬菜冰箱中冷藏，吃饭时拿出来就可以了，无论是用来佐酒、配面，还是用来下饭都是很好的，可以说捞汁菜是最快手最简单和夏季最搭调的菜。”
[主料]
洋葱：半个
魔芋结：适量
黄瓜：1根
西红柿：1个（小）
水发黑木耳：适量
[辅料]
芥末油：几滴
蒸鱼豉油：2勺
熟白芝麻：少许
红油：2勺（红辣椒油）
香菜：少许
凉白开水：1碗（或矿泉水）
蒜：3瓣
小米椒：2个
蚝油：2勺
香油：少许
盐：少许
葱花：少许
白糖：1勺
香醋：2勺
口味：微辣
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[捞汁素什锦的做法步骤]
1、原料合集。
2、洋葱切丝、西红柿、黄瓜切片，黑木耳、魔芋丝入开水锅中烫熟捞出沥干。
3、蒜剁碎、小米椒切小圈和所有调料放入一个大碗中，加入凉开水搅拌均匀成为捞汁。
4、放入处理好的菜浸泡在捞汁中，盖保鲜膜入冰箱冷藏十分钟左右。（天气凉室温浸泡即可）
5、成品
6、成品
7、成品
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐