奶酪螺纹饼干
“ 吃惯了曲奇饼干后，突然想换另一种口味吃法，立马动手做了一款加入奶酪的饼干，硬脆香。喜欢💕💕”
[奶酪面团]
无盐黄油：60克
盐：1克
低筋面粉：200克
奶油奶酪：100克
糖粉：80克
[巧克力面团]
无盐黄油：10克
水：23克
糖粉：20克
低筋面粉：50克
可可粉：10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[奶酪螺纹饼干的做法步骤]
1、将室温软化的10克黄油、20克糖粉和23克水、装入盆中，隔着温水打化。
2、筛入10克可可粉和50克低粉。
3、用手揉成光滑的巧克力面团，用保鲜膜封住放一边。接下来制作奶酪面团。
4、另取一个盆加入60克黄油、1克盐和80克糖粉。同样隔着温水打发。
5、将100克奶油奶酪装盆里，隔着温水搅拌成无颗粒的奶酪糊。
6、再将奶酪糊加入到打发的黄油里混合均匀。
7、筛入200克低粉。
8、用手揉成光滑面团。
9、取出巧克力面团，铺着保鲜膜用擀面杖擀成大薄片。
10、奶酪面团也同样擀成大薄片。
11、将两色面团对接起来。切掉不规整的边角。
12、潮一端卷起成长柱形，用保鲜膜包住放冰箱冷冻半小时至硬。
13、取出冻硬的饼干胚，用刀切成相等厚度的片片。摆入烤盘里。预热好烤箱170度。
14、将饼干胚放入烤箱中层，用上下火165度烤15至18分钟完成。
15、成品。
[小窍门]
这个饼干我全程用手动打蛋器操作。
烤箱温度视个人烤箱温度来定，各品牌的烤箱温度有所不同。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶