红烧排骨
“ 今天爸妈不在家，让我负责弟弟的午饭，我就尝试着做了他爱吃的排骨，第一次尝试发图，很兴奋”
[主料]
排骨：500克
[辅料]
八角：2个
老抽：1汤匙
生抽：2汤匙
料酒：1汤匙
姜：1块
葱：3段
干辣椒：4个
鸡精：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[红烧排骨的做法步骤]
1、排骨切块备用
2、葱，姜，辣椒，八角切好备用
3、花椒和水一起煮沸，放入排骨大火煮沸
4、排骨变色后捞出，去掉花椒备用
5、锅中放油，小火微热时放入葱，姜，八角，煸炒出味儿，然后倒入备好的排骨，干辣椒，炒至排骨微微变黄，然后倒入备好的料酒，生抽，老抽，翻炒几下
6、倒水，没过排骨。用大火烧开，然后改为小火，盖锅盖煮半小时以上
7、最后大火收汁，汁变粘稠即可。然后调入适量盐和鸡精出锅
8、装盘，撒入少许葱花点缀，收工
[小窍门]
1、、辣椒最好用干辣椒，我是家中没有干辣椒用小尖椒临时代替。可根据个人口味决定放入辣椒的量
2、、如果给小朋友吃，可以不放辣椒，在最后收汁的时候放入适量糖，一样美味
使用的厨具：炒锅
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