火麻仁鸡蛋虾仁炒鲜蚕豆
“ 鲜蚕豆是现在的应季蔬菜，一年当中吃的时间很短。今天用鸡蛋和虾仁炒了鲜蚕豆，蚕豆面面的很入味，也很鲜，好吃；鸡蛋更是天然的味精，而最后再撒上些火麻仁，那更是清香味十足，的确是一道普通又美味的家常菜。”
[主料]
鲜蚕豆：200克
鸡蛋：2个
火麻仁：15克
[辅料]
干虾仁：适量
蒜末：适量
[调料]
味极鲜酱油：适量
白糖：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[火麻仁鸡蛋虾仁炒鲜蚕豆的做法步骤]
1、按照上述用量准备好各种食材：蚕豆去皮洗净沥干水分；虾仁泡发洗净沥水备用，调料备好。
2、先炒好鸡蛋盛出备用。
3、锅中放油，油热后下蒜末炒香，放蚕豆和虾仁煸炒，适量放些水稍焖煮一下，待水稍干放味极鲜酱油、蚝油、白糖和胡椒粉调味，之后放炒好的鸡蛋一起翻炒均匀出锅装盘。
4、菜品表面撒上火麻仁增香。
[小窍门]
鲜蚕豆在炒制时稍焖煮一下更易于成熟入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜