蛋黄焗南瓜
“ 蛋黄焗南瓜这道菜品是外咸里甜，外酥里糯。是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹饪方法不算太复杂。也适合家具烹饪。”
[主料]
蛋黄：10k
南瓜：120k
[辅料]
淀粉：10k
食用油：60k
盐：2k
口味：咸甜
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[蛋黄焗南瓜的做法步骤]
1、南瓜洗净去掉耔。
2、切条，拌入粉芡。
3、热锅倒入食用油，炸制到熟。
4、蛋黄的图片忘记拍摄了，蛋黄倒点料酒上笼蒸制7分钟，出来小勺碾碎，锅内倒油，倒入蛋黄炒制到冒泡泡，就可以放入炸制好的南瓜条了，撒入少许的盐粒，翻炒就好了。
[小窍门]
南瓜不能炸制时间太久，出来不成条状了，蛋黄要用小火炒制到化开冒泡，就可以倒入南瓜条了，翻炒均匀就可以了，别忘了撒入少许的盐粒额。
使用的厨具：炒锅
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