广式五仁月饼
“ 每年的月饼都是四姨做好分给我们大家，因为四姨家开的就是烘焙店。
今年的月饼是自己动手做的，每天打开美食界面和QQ群大家都会聊月饼，就被各种月饼吸引住了，为了做好广式月饼，自己还特意去学习了怎么制作广式月饼，我是不是特努力呢，呵呵，还有个原因是因为妈妈不喜欢吃甜的，市场上卖的大多数甜的比较多，为了满足妈妈的要求，就自己买材料。妈妈喜欢吃传统的五仁馅，可是我没有做过馅，这下把我急坏了，就在我不知所错的情况下，突然看到苏苏姐的博客做过五仁馅月饼，可把我高兴极了。于是，就张罗着做五仁馅月饼了，我做的五仁馅和传统的五仁馅有些区别，自己做了一些调整，不过这​“非五仁”月饼的味道也是不错的。由于做五仁馅忘记拍过程了，悲惨呀，不过还好，做月饼的过程是拍了下来，算是安慰我这受伤的心吧!”
[主料]
花生仁：40克
黑芝麻：30克
瓜子仁：50克
植物油：90克
低筋面粉：100克
奶粉：5克
玉米油：25克
[辅料]
蔓越莓：50克
白芝麻：30克
熟糯米粉：80克
白砂糖：50克
转化糖浆：75克
枧水：2克
口味：五香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[广式五仁月饼的做法步骤]
1、将转化糖浆、枧水、玉米油倒入盆中，充分搅拌均匀
2、筛入​奶粉和低筋面粉
3、拌匀
4、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟到1小时
5、准备月饼馅，将月饼馅分割成60克/个(忘记拍过程了)
6、准备饼皮，将饼皮分割成40克/个
7、取一块饼皮，按扁
8、放入馅料
9、将饼皮向上推起，收口，搓圆
10、模具上撒上一些面粉，把搓圆的月饼放入模具，压实
11、放入烤盘，表面喷水
12、烤箱预热，中层，上火170度，烤约5分钟取出，刷蛋液
13、再放回烤箱，烤约15-20分钟，表面金黄色即可以
[小窍门]
喷水一定要在烤箱快要预热好之前喷，不能喷的太早，次数7--8次就可以了，次数多了容易开裂，不要近距离喷，远一点喷水
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 中秋 月饼