蟹粉豆腐羹
“ 这是一道回味无穷鲜香滑嫩的菜肴，螃蟹鲜美无比，除了清蒸原汁原味的享用外，我总喜欢一个人静静的坐下来把蟹黄蟹肉踢出后为自己和家人做一顿蟹粉豆腐羹来享用，实在是太美味了。”
[主料]
豆腐：200g
蟹粉：150g
[辅料]
油：20ml
姜汁：10ml
葱花：适量
水淀粉：2汤匙
盐：3克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[蟹粉豆腐羹的做法步骤]
1、豆腐切小块，准备蟹黄
2、准备葱花，生姜汁和水淀粉
3、锅内水开后把豆腐焯水后捞起
4、热锅倒油
5、温油下入蟹粉转中火炒出香味后倒入姜汁
6、加入开水后大火煮开再倒入豆腐煮开后加盐调味
7、加入水淀粉勾芡后熄火出锅
8、盛入碗中撒上葱花后上桌
[小窍门]
1、.姜汁不但能去腥增香还能减其寒性。
2、.炒蟹粉的时候用中火炒
3、.这道菜不加香料调味更能体现原汁原味的美味。
使用的厨具：炒锅
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