无水蜂蜜小蛋糕
“ 松软润滑的蜂蜜，加在无水的蛋糕中，让小蛋糕的口感更加细腻，清香润滑，比一般的海绵蛋糕好吃多了。”
[主料]
蜂蜜：40g
细砂糖：40g
低粉：80g
色拉油：35g
全蛋：2个
[辅料]
柠檬汁：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤]
1、准备食材：蜂蜜40g、细砂糖40g、低粉80g、色拉油35g、全蛋2个、柠檬
2、鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白砂糖、蜂蜜
3、挤入适量的柠檬汁
4、隔温水加热，用打蛋器搅拌至糖溶化
5、搅拌至体积增大，颜色变浅
6、筛入低筋面粉
7、用刮刀翻拌均匀
8、加入色拉油，翻拌均匀
9、把蛋糕糊倒入模具中
10、震出气泡，也可以用牙签挑一下
11、烤箱预热180度
12、中层上下火，烤制15分钟即可
[小窍门]
1、、全蛋打发的时候最好选用的是室温下的鸡蛋，更容易打发
2、、全蛋打发的状态是颜色变浅呈乳白色
3、、搅拌面糊时，刮刀应是要从底部捞起的动作，不要用力防止消泡
4、、Chefmade学厨模具非常好脱模，所以模具中不用抹油
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 老人 蛋糕 早餐 快餐