榨菜鲜肉月饼
“ 只因去杭州玩时，途径一家食品店，刚刚出炉的月饼那个香，立刻买了尝尝，一尝决定自己研究研究。”
[主料]
油皮：普通面粉：150克
油皮：猪油：6克
油皮：细砂糖：18克
油皮：水：42克
油酥：普通面粉：100克
油酥：猪油：50克
[辅料]
肉末：220克
白砂糖：15克
酱油：7.ml
料酒：1勺
盐：4克
胡椒粉：1克
麻油：1茶匙
蛋黄：1个
黑芝麻：1勺
榨菜：80克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[榨菜鲜肉月饼的做法步骤]
1、除芝麻和蛋黄以外的配料中拌匀腌制半小时。榨菜切丁。
2、油皮材料放一起揉搓成团。
3、油酥也一样成面团，每种分成10份。
4、油皮压平擀成皮包上一个油酥。
5、擀成㰐园状态。
6、卷起来，从5一6重复3次。
7、取一份，直立压扁。
8、擀成面皮，包上肉馅，收口。
9、收口整好不能露馅，朝下摆放，刷上蛋黄液，撒点芝麻。
10、烤箱预热180度，上下火，中层28～35分钟，烤至表面鼓起，呈金黄色即可。
11、成品，热的时候真心好吃。
12、再来一张。
[小窍门]
油皮：油酥=1.5:1。榨菜是买包装的，又水洗了一遍。猪油没有可以用黄油代替，不过没有猪油起酥好。
使用的厨具：电烤箱
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