萝卜丝炖裸鲤
“ 现在有一种裸鲤鱼，以前在中原地区很少见到这种鲤鱼。之所以叫裸鲤，是因为这种鱼没有鱼鳞。曾经在青海湖的饭店吃过青海湖的裸鲤，也不知道是不是和这种鱼是一样的。反正买的时候是带标签的，但一定不是青海产的。没吃过，买一条试试。先按最基本的做法来做，吃起来还不错，没有鱼鳞，鱼皮蛮厚的，胶质很多。口感也不错。”
[主料]
裸鲤：1条
白萝卜：200g
[辅料]
生抽：适量
黄酒：适量
盐：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[萝卜丝炖裸鲤的做法步骤]
1、裸鲤一条，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤。带着标签的鱼，现在的东西带了标签就贵
2、鱼宰杀洗净,鱼身上切花刀，放入葱姜和香葱碎及黄酒腌制5分钟
3、锅中放葱姜爆香，放入鱼煎
4、一面定型后翻面。
5、放入胡萝卜，添加开水
6、加入黄酒，
7、炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉
8、继续炖3分钟即可。
9、盛出后撒适量的香菜碎。
使用的厨具：炒锅
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