熔岩蛋糕
“ 八寸生日蛋糕”
[主料]
鸡蛋：6个
低粉：70克
色拉油：30克
牛奶：60克
金钻植物奶油：400克
巧克力：150克
白糖：60克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[熔岩蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄加牛奶色拉油搅拌均匀
2、加低筋面粉搅拌均匀
3、蛋白加几滴醋去腥分三次加入白糖先用小档位打发至泡泡装加入第二次糖换高档打发
4、打发至有纹路即可
5、将三分之一的蛋白倒入面粉中上下搅拌
6、再将面糊倒入剩余的蛋白中上下搅拌均匀
7、把模具的底部用锡箔纸包上放烤箱160度预热
8、将面糊倒入模具中，震动几下放入烤箱160度烤五十分钟
9、烤好的蛋糕倒扣制冷脱模，从中间切开分成两半
10、裱花盘上放上底托再边上放三小张油纸再把蛋糕放上面
11、将奶油盆放入冰水盆中打发至有纹路即可
12、将蛋糕上铺上猕猴桃在涂一层奶油
13、将另一半蛋糕盖上涂上奶油
14、在上面撒上巧克力屑，裱上几个星星花
15、把油纸抽走
16、裱上裙边即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕