莲藕爆炒肉片
“ 作用与功效
>01
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
>02
通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
>03
益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
>04
止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。”
[主料]
莲藕：2条
五花肉：80克
蒜头：适量
[辅料]
盐：适量
香葱：1棵
水：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[莲藕爆炒肉片的做法步骤]
1、准备食材
2、把莲藕削皮洗净切薄片，浸泡水中，放入少许盐。（浸泡后捞起备用）
3、食材集合。
4、热锅冷油，放入肉片。
5、翻炒后倒入少许生抽少许盐（装碟备用）
6、热锅冷油放入蒜末，炒出香味。
7、放入藕片，翻炒后放入少许水，炒至熟透。
8、把肉片放入，再放入香葱，食材一起翻炒，放入少许盐。
9、成品装碟。
10、成品装碟。
[小窍门]
浸泡莲藕片的时候放少许盐可以防止藕片发黑
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜