凉拌丝瓜尖
[主料]
丝瓜尖：一把
[辅料]
葱叶：适量
指天椒：一个
蒜瓣：几个
干辣椒：几个
花椒：一把
[调料]
花生油：适量
盐：适量
鸡粉：少量
薄盐生抽：适量
香油：少量
香醋：适量
蒸鱼豉油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌丝瓜尖的做法步骤]
1、锅中放适量清水，少量的盐和油，烧开。烧水的时候，把丝瓜尖去掉老茎，洗干净。
2、水开后，放入丝瓜尖，慢慢焯熟。
3、开始处理辅料，葱叶撕成葱丝备用；指天椒切小段，蒜瓣捣成蒜泥，一起放入碗中。
4、碗中放入适量的薄盐生抽、蒸鱼豉油、盐、鸡粉，少量的香油香醋，搅拌均匀，备用。
5、丝瓜尖焯好后，捞出，沥水装盘，冷却。
6、把葱丝整齐摆放在丝瓜尖上。
7、把刚才调好的料汁，用小勺均匀的淋在丝瓜尖上。
8、锅中放少量油，放入花椒和干辣椒，小火炸香后捞出，扔掉。
9、趁热淋在丝瓜尖上即可。
10、非常的爽口好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜