干煸豇豆
[主料]
长豇豆：一斤
[辅料]
花椒：适量
大蒜：适量
生姜：适量
十三香：适量
干辣椒：适量
盐：适量
鸡精：适量
葱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[干煸豇豆的做法步骤]
1、长豇豆洗净。
2、切段，保证每段的长短差不多，以利于均匀受热。切好之后再洗一遍。
3、热油，油稍微多一点，放入豇豆煸炒至豆皮表面微黄并瘪下去。
4、趁着煸炒的时候准备葱白、干辣椒和花椒，将大蒜和生姜切末。
5、将煸好的豇豆盛出，用锅内余油下花椒略炸后，分离出花椒，留花椒油。
6、下葱姜蒜末和干辣椒略炸。
7、再加煸过的豇豆，+十三香粉+盐+鸡精炒匀即可。
8、撒上葱绿出锅。
[小窍门]
1、、这道菜不加葱绿也可以。正好有想着也是扔掉就撒上去了。2、没有花椒的可以用花椒油代替，试过花椒粉那种麻香味没有那么足。3、虽然是道素菜，但是油比较多，用好的花生油去炒，味道更佳。
使用的厨具：炒锅
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