黑椒带鱼
“ 今天的这个带鱼用了黑胡椒，这是我家孩子们喜欢的口味，炸的焦香，吃起来很香。”
[主料]
鲜带鱼：2条
[辅料]
洋葱：半个
姜：20g
黑胡椒：6g
盐：3g
黄酒：20g
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[黑椒带鱼的做法步骤]
1、买新鲜的带鱼，炸出来好吃，冷冻的没有鲜的好吃。
2、把带鱼的鱼鳍剪掉
3、把肚子里面的黑膜洗净，骨头附近的血迹也要清洗干净，这样就不会腥了。
4、把带鱼切成5--6厘米的段，然后两面切花刀，但不要切透，这样便于入味，炸出来也好看
5、处理好的带鱼段入盆，加入洋葱、姜丝、黑胡椒、盐、黄酒
6、抓拌均匀，腌制20分钟
7、腌制好的带鱼去掉腌料，在干淀粉中沾一下，表面沾一层淀粉
8、放置几分钟，让淀粉充分粘附在鱼的表面
9、油温6成热，入锅炸至表面金黄即可。也可以再复炸一边。
10、炸好的带鱼再撒上一点点黑胡椒碎就可以享用啦
[小窍门]
清洗的时候一定要注意里面的血迹要血迹，黑膜要去干净，这样可以很好的去腥
使用的厨具：炒锅
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