胡辣汤
“ 吃胡辣汤的经历，我是在几年前在公司食堂吃到的。自从，换了大师傅之后，我再也没有吃到胡辣汤了。现在，食堂伙食不好，我在家吃自制的早餐。今日清晨，我为家人炸了油条，做了胡辣汤。非常的开心！”
[主料]
豆腐皮：1张
手工面筋：半个
红薯粉条：300克
黄花菜：100克
海带：50克
木耳：50克
食用盐：1勺
[辅料]
高汤：500ml（排骨汤）
花椒粉：1匙
大料粉：1匙
草果粉：1匙
胡椒粉：1匙
玉米淀粉：1勺
生抽：1勺
老抽：1勺
温开水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[胡辣汤的做法步骤]
1、准备食材：红薯粉条，木耳，海带，黄花菜，面筋。
2、煮锅内倒入排骨汤，小火煮制。
3、考虑到胡辣汤的汤汁不能太多，所以把高汤转入到砂锅内煮。
4、将所有食材倒入砂锅内煮制。
5、调碗汁：将花椒粉、大料粉、草果粉和胡椒粉分别加入碗中，将适量的食盐、老抽、生抽倒入碗中，加适量的玉米淀粉，再兑入温开水搅拌均匀。
6、将碗汁倒入砂锅内，用筷子搅拌均匀。
7、煮制半个小时后，调料和高汤都进入到食材中，即可关火。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 早餐