红烧海鳗
“ 鳗鱼富含维生素A和维生素E，丰富的维生素A及维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏，恢复精力有很大益处。鳗鱼还含有丰富的好脂肪，其中所含的磷脂为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的DHA及EPA，其含量均高于其他海鲜肉类。DHA和EPA被证实预防心脑血管疾病，健脑益智保护视神经细胞等重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮肉都含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜延缓衰老，故被称之为可吃的化妆品。”
[主料]
海鳗：2条
葱：10克
姜：3克
蒜：10克
香菜：10克
花椒：2克
八角：2克
[辅料]
油：1勺
一品鲜酱油：0.5勺
蚝油：0.5勺
料酒：1匙
糖：1勺
盐：2匙
味精：0.2匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[红烧海鳗的做法步骤]
1、老公自己海钓的鲜活海鳗超级新鲜
2、海鳗的内脏清除干净清洗后沥干水份
3、锅中倒入油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香
4、放入料酒、一品鲜酱油、蚝油、糖
5、所有的调味料炒匀入味
6、添加适量清水放入海鳗
7、大火炖起来大约10分钟左右放入盐继续炖
8、汤汁炖至不多时放入味精提鲜即可出锅享用
9、鲜美可口的红烧海鳗装入容器中撒上香菜和红辣椒即可享用
10、搭配米粥、鹅蛋、玉米饼就是标配的营养早餐
11、海鳗鱼的肉质细腻鲜嫩口感极佳
12、海鳗鱼的营养超级丰富适合各类人群享用
13、早餐要有水果搭配就更美了
14、海鳗有很多种做法我个人认为红烧这个做法是做美味最入味
15、丰盛的早餐会给人带来一天的好心情
[小窍门]
鳗鱼富含维生素A和维生素E，丰富的维生素A及维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏，恢复精力有很大益处。鳗鱼还含有丰富的好脂肪，其中所含的磷脂为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的DHA及EPA，其含量均高于其他海鲜肉类。DHA和EPA被证实预防心脑血管疾病，健脑益智保护视神经细胞等重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮肉都含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜延缓衰老，故被称之为可吃的化妆品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 家常菜 海鲜