香芹肥牛饭
“ 肥牛，既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。
肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。
香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜，其中以胡萝素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。实心脆嫩爽口，嫩叶翠绿，清香幽雅，营养丰富，富含维生素A、维生素D和矿物质，可炒食和做汤。
香芹的药用价值也很高，特别是对控制血糖有特别大的帮助。”
[主料]
肥牛片：300g
香芹：30g
西蓝花：三朵
菜花：三朵
胡萝卜：半根
海鲜菇：50g
洋葱：半个
[辅料]
盐：适量
油：适量
黄油：适量
白胡椒粉：适量
黄豆酱：适量
老抽：适量
生抽：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[香芹肥牛饭的做法步骤]
1、准备蔬菜：海鲜菇、香芹、胡萝卜、西兰花、菜花、洋葱。
2、肥牛片用水轻轻的洗净，攥干水分。
3、黄豆酱加入老抽和生抽调成料汁。
4、香芹切成小碎丁和热米饭混合拌匀，备用。
5、热锅凉油，再加入少许的黄油。
6、放入西兰花、菜花和胡萝卜，炒香后加入少许的盐调味。
7、盛出备用。
8、再起锅，加入少许的油，炒香海鲜菇和洋葱。
9、将调好的黄豆酱倒入锅中。
10、煸炒均匀。
11、加入少量的水。微微炖一会。加入白糖，胡椒粉调味。
12、下入肥牛。
13、用筷子挑开，变颜色后关火。
14、放入炒好的西兰花等蔬菜，拌匀。
15、装盘。米饭做成团。这个营养均衡的工作便餐非常特别，香芹拌在米饭里，很清香可口
[小窍门]
这道‘香芹肥牛饭’是特别适合学生和上班族的简便午餐，食材多样营养全面，最主要的是超级简单，一学就会
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 粤菜 老人 米饭 快餐