香葱爆蛏子
“ 吃蛏子，肉肥味美， 含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的食疗作用，补阴，清热，除烦，解酒毒等，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等也有一定治疗作用。”
[主料]
蛏子：500克
[辅料]
小葱：50克
玉米油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[香葱爆蛏子的做法步骤]
1、新鲜蛏子放入水中，至少两到三小时，期间多次换水
2、反复淘洗，去除脏污
3、清水煮开，放入蛏子煮2-3分钟，捞出沥干
4、锅中放少许油，放入蛏子，撒葱花，大火爆炒，3分钟左右，调入盐，继续翻炒2分钟左右出锅
5、盛盘，味道很鲜美
6、再来张细节图
[小窍门]
蛏子一定要多换水，清洗多次并过水煮，以去除杂质并杀菌。
使用的厨具：炒锅
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