【四叶小馆】玫瑰云腿月饼
“ 淡淡玫瑰糖香的云腿月饼，别有一番风味哟~”
[主料]
云腿：300g
糖浆：190g
面粉：260g
白砂糖：25g
白酒：3g
[辅料]
植物油：80g
枧水：4g
蜂蜜：50g
拌肉用面粉：100g
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[玫瑰云腿月饼的做法步骤]
1、肥瘦分明的云腿
2、云腿肥瘦分别切丁备用
3、肥肉拌入白糖抓匀
4、瘦肉加入白酒和蜂蜜拌均匀
5、封好保鲜膜放进冰箱腌制一晚上
6、糖浆、植物油、枧水混合搅拌均匀
7、筛入面粉
8、搅拌成团
9、光滑的面团盖上保鲜膜静置2小时
10、烤盘铺上面粉如烤箱烤至微黄备用拌肉
11、玫瑰糖酱
12、腌制好的肥肉和瘦肉拌均匀，加入玫瑰糖酱拌匀
13、筛入烤熟的面粉，少少加入，以肉馅呈现颗粒状，且可以搓揉成团为好。
14、面团分为20个一个，肉馅分为30个一个
15、面团擀皮，包好肉馅，搓圆
16、用模具
17、按压成型
18、烤箱250度预热。月饼喷水进烤箱烤5分钟定型，然后拿出刷蛋液，再入烤箱改为200度烤15分钟。（根据自己家的烤箱调整温度哦，请坐守旁边盯着别烤糊了）烤至花纹变成焦黄色即可。
19、两种颜色，区别就是多3分钟和少3分钟。
20、成品001
21、成品002
22、成品003
23、成品004
24、装进包装袋
25、放入小盒子
26、困扎好就可以送人啦
[小窍门]
这次的食材份量做了26个50g的月饼。
使用的厨具：电烤箱
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