XO酱蒸肠粉
“ 肠粉是广东有名的特色小吃，只要你一出门，街头巷尾总会有一家肠粉早餐店，生意红火、顾客总是络绎不绝，身为广东人，对这种小吃真是百吃不厌，许久不吃便会想念的美食。”
[主料]
粘米粉：100克
XO酱：1茶匙
[辅料]
油：少许
酱油：少许
小葱：1根
清水：400克
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[XO酱蒸肠粉的做法步骤]
1、备好食材：粘米粉、XO酱、葱；
2、粘米粉倒入大碗里，加上清水调匀成米浆；
3、葱洗净切碎，加入米浆中；
4、调入1茶匙XO酱；
5、用筷子搅拌均匀；
6、蒸盆内涂抹一点食用油，倒入调匀的米浆；
7、放入蒸锅中，大火蒸10分钟；
8、蒸熟的肠粉取出，用刮刀或木铲轻轻刮起；
9、切小段摆盆，淋上喜欢的酱汁即可食用；
[小窍门]
食尚小贴士：粘米粉就是普通大米磨成的粉，米浆不可调的太浓稠，浓稠的米浆蒸出来的肠粉口感粗糙，蘸料调配：酱油、香油、葱花或辣椒酱均可。也可以拌以花生酱食用，XO酱本身有很浓郁的咸鲜味，直接食用也可。
使用的厨具：蒸锅
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