香辣小馄饨
“ 浓郁的肉香味夹着香辣的汤汁，倍爽”
[主料]
馄饨皮：250g
猪肉：150g
[辅料]
牛肉酱：0.5勺
生姜：3片
生抽：1勺
蒜泥：适量
味精：1匙
香菜：少量
花椒油：0.5匙
白胡椒粉：少许
食盐：1匙
香油：0.5匙
米酒：1勺
香葱：3棵
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[香辣小馄饨的做法步骤]
1、猪肉洗净剁肉糜，葱姜切末，加盐、味精、米酒搅拌均匀
2、取一片馄饨皮，放少许肉，折2次，捏拢成馄饨
3、依次做好馄饨
4、锅中放水烧开，放入馄饨，大火烧3分钟，直至全部浮起来
5、碗里放生抽、蒜泥、胡椒粉、花椒油、香油、香菜、牛肉酱加开水冲成汤料，捞出馄饨放入即可
[小窍门]
1、、小馄饨不要放太多肉，肉多了反而影响口感；
2、、煮馄饨，全部漂浮就熟了，煮久了皮就会太烂;
3、、汤料中冲去开水可以激发蒜泥等其它调料的香味。
使用的厨具：煮锅
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