干豆角烧肉“ 干豆角烧肉是安徽池州的汉族传统名菜,做好的菜肴豆角干香又带着肉汁的香浓,口感香鲜,是搭配米饭的绝佳美味!想了解更多图文并茂的美食制作过程,可以关注微信公众号“宁有滋味”,每周都有新菜谱发布!”
[主料]
干豆角:一把
五花肉:250克
[辅料]
干辣椒皮:适量
食盐:适量
白糖:适量
老抽:适量
料酒:适量
姜片:适量
清水:适量
口味:咸鲜
工艺:炖
耗时:数小时
难度:简单
[干豆角烧肉的做法步骤]
1、在菜场或超市购买的干豆角,一般都是长条的一捆捆,自己用剪刀剪成段备用!
2、抓一小把干辣椒皮炖出来的味道会更好,实在没有也可以!
3、买的五花肉洗净切片备用!
4、将干豆角用清水泡发大概四到五个小时,没泡好的干豆角吃起来会硬硬的不好吃也不容易入味。
5、中途将泡发的干豆角清洗两次,去除里面的杂质。
6、将锅烧热,把五花肉倒进去煸炒。
7、煸炒出油后加入姜片。
8、倒入适量料酒。
9、再加入泡发好的干豆角和辣椒皮。。
10、加入适量食盐。
11、加入适量细砂糖。
12、再倒入老抽上色。
13、最后加入适量清水。
14、盖上锅盖中火焖煮十五到二十分钟。
15、待收汁后即可盛出。
使用的厨具:炒锅
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