电饭锅蛋糕
[主料]
蛋黄：2个
糖：20克
低粉：40克
植物油：5克
[辅料]
蛋白：2个
糖：40克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[电饭锅蛋糕的做法步骤]
1、将鸡蛋分离到无水无油的盆里
2、蛋黄加入20克糖搅拌融化，然后添加植物油和筛入低粉，搅拌至无颗粒
3、蛋白加入几滴醋打发
4、分次加入白糖继续打发蛋白
5、打发至湿性发泡再加入白糖继续打发至硬性发泡。然后取3分之一加入蛋黄糊，搅拌
6、将蛋黄糊加入剩下的打发的蛋里，搅拌均匀
7、放入电饭锅中，根据电饭锅的蛋糕功能的时间来选择。没有蛋糕功能的可以用煮饭功能
8、出锅
9、切块的样子。要厚高一点的话，可以加蛋加粉
[小窍门]
打发蛋白时没有打蛋器时可以用调羹。这次我就是用调羹打发的，打发时可以加几滴白醋，更容易打
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶