酸菜鱼
[主料]
草鱼：1500g
[辅料]
花椒：20g
芝麻：5g
香菜：5g
葱：5g
干辣椒：10g
[配菜]
酸菜鱼料：250g
口味：原味
难度：未知
[酸菜鱼的做法步骤]
1、去超市买一包酸菜鱼料;牌子很多;无所谓
2、酸菜鱼料包有一包生粉包;把提前切好的鱼片腌制一下备用;鱼片的爽滑;切记鱼片中无需加盐其他调味料;就要原味才好吃;
3、先把鱼骨放锅内煎一下;再把酸菜包放锅里炒一下;然后加水烧开;多煮一会;煮出酸菜的酸汤出来;加适当的盐调味
4、把腌好的鱼片分开放在锅内;煮几分钟就熟;太老就不够滑了;倒出盆里面
5、把煮好的鱼片上面放香菜葱;干辣椒;芝麻;烧热油泼在上面;油温一定要够热才香
6、完美出锅;酸菜鱼趁热吃才美味;保证你多吃两碗饭。
[小窍门]
1、、酸菜鱼制作过程省了杀鱼，切鱼片部分，相信大家都会。
2、、特别提醒，鱼片的腌制过程中不需要加任何调料，不然就吃不出鱼片的新鲜感;希望能帮到你。
所属分类： 热菜 家常菜