陕北洋芋叉叉
“ 一说陕北可能有人不知道是哪里，估计好多人反应不过来，如果说是延安肯定会知道的，革命圣地呀。洋芋叉叉是陕北农家传统小吃，香喷喷简单好做.好吃，既可做菜又可以做主食。经济实惠，营养全面。”
[主料]
土豆：1000k
[辅料]
青辣椒：50k
蒜末：50k
熟芝麻：50k
干辣椒面：40k
盐：适量
蚝油：适量
生抽：适量
花椒：5k
小青葱：30k
面粉：400k
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[陕北洋芋叉叉的做法步骤]
1、陕北洋芋洗净削皮后晾干备用
2、晾干后切丝...........
3、拌入面粉搅拌均匀，滴入少许食油，出来不粘连不结块。锅里烧开水，上笼蒸制。
4、辣椒切碎蒜末葱花熟芝麻干辣椒面盐备好。
5、锅里烧油炸香花椒.............
6、倒入备好的蒜末辣椒面里。再倒入蚝油生抽和盐。叉叉蒸熟后，把这些料倒入搅拌就可以了。
7、一盘香喷喷的陕北洋芋叉叉就好了，吃一口香喷喷。
[小窍门]
土豆削皮后再洗一遍，要晾干额，不然用面粉太多粘的很，别的啥料可以没有，干辣椒面和蒜末不可少。用热油泼一下。蚝油生抽调味最佳。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃