清炖猪脚汤
“ 猪蹄含有丰富的胶原蛋白，美容养颜、生津润燥，爱美的朋友们赶快行动吧！”
[主料]
猪脚：1个
胡萝卜：1根
黑木耳：适量
生姜片：适量
香葱碎：适量
[辅料]
盐：适量
黄酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[清炖猪脚汤的做法步骤]
1、猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。
2、冷水下锅焯水。水开后略煮。
3、捞起清洗干净，沥干水分。
4、猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。
5、盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。
6、炖至猪脚软烂。
7、泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切 小块。
8、胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。
[小窍门]
1、、猪脚浸泡时间要长些，才能把血水去除干净。
2、、炖汤要加冷水，最好一次性加足。
3、、肉汤味道鲜美，不需加其他鲜味调料。
使用的厨具：煮锅
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