奶香浓郁的杏仁奶酪排包，超柔软的哟！
“ 添加了奶油奶酪的排包，奶香味格外的浓郁，而且超级软，直接撕着吃！这款排包的做法也简单，颜值也是非常不错的，用厨师机打好面团，做起来！”
[主料]
高筋面粉：330g
杏仁粉：80g
奶粉：30g
奶油奶酪：52g
淡奶油：55g
牛奶：180g
炼乳：20g
细砂糖：45g
黄油：20g
[辅料]
耐高糖酵母：4g
盐：2g
全蛋液：少许
杏仁片：少许
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[杏仁奶酪排包的做法步骤]
1、准备好全部食材，除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
2、启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
3、加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
4、收拢光滑放入盆内，冷藏发酵10~12小时。
5、隔天室温回温后，简单排气后平均分成9份，收拢光滑放入发酵盒，松弛15分钟。
6、三个一组，搓成长条。
7、编辫子，两头捏紧，放入模具。
8、全部编好，并排摆入模具。
9、送入烤箱38度发酵至1.5-2倍大，取出发酵好的面包，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
10、表面刷上一层薄薄的蛋液，再撒上杏仁片。
11、最后放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤25分钟左右即可。
[小窍门]
1、、面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2、、每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐