黄豆烧肘块
“ 黄豆,猪肘营养都很丰富,含较多的蛋白质,夏天出汗较多,也需要适当补补.
天再热,也挡不住我家小小吃货要吃肉肉.为了省时入味,改刀将猪肘剁成块.”
[主料]
猪肘：1个
黄豆：适量
干红椒：适量
大葱：适量
姜：适量
草果：适量
花椒：适量
香叶：适量
八角：适量
桂皮：适量
冰糖：适量
[辅料]
料酒：适量
酱油：适量
蚝油：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[黄豆烧肘块的做法步骤]
1、猪肘剁大块,用清水浸泡去血水.
2、锅中放凉水花椒,料酒,放入肘块煮开,再煮2-3分钟.沥干用温水洗干净.
3、黄豆事先浸泡发胀,其它食材备好待用.
4、热锅冷油,放入食材配料炒香.
5、加入清水,酱油,蚝油煮开.
6、倒入高压锅,放入肘块,黄豆上阀,上汽再压8分钟关火.
7、稍凉后开盖,倒入锅中烧至软烂,尝试再加少许盐,味精调味收汁.
8、出锅装盘即好.
使用的厨具：炒锅
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