烤出来的超美味-----蒜香肉末烤茄子
“ 茄子和蒜一直是经典搭配，做茄子，不管你是凉拌、红烧，加上蒜味道绝对都是棒棒的，当然，用烤箱来烤也是一样，今天的蒜香茄子又加上了肉末，味道相当赞。
今天用ACA烤箱ATO-HB38HT来做这道美味吧。”
[主料]
茄子：两根
肉末：适量
蒜：3个
姜：适量
青椒：1个
红椒：1个
小葱：适量
[辅料]
豆瓣酱：适量
黄豆酱：适量
甜面酱：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[蒜香肉末烤茄子的做法步骤]
1、茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。
2、准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状。
3、茄子正在烤制中。
4、烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。
5、另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香。
6、倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。
7、最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火。
8、将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。
9、烤箱中的美食
[小窍门]
原料：茄子两根
配料：肉末 蒜3个 姜 青椒1个 红椒1个 小葱
调味：豆瓣酱（剁碎） 黄豆酱 甜面酱 生抽 料酒
烘焙：烤箱中层，200度，先将茄子烤15分钟，放上肉末后，再烤20分钟左右（根据自己的烤箱做调整）
1、、蒜的用量比较大，这样味道更香浓。
2、、3种酱的比例我用的是1：1：1。
3、、今天发现，吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错，而且咬的时候肉末不容易掉下来，大家可以试试。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 家常菜 常见菜式