葡萄干土司
“ 在所有的烘焙中，吐司是最朴实也是最玩弄不了花招的食物，所以一个人的烘焙水平到底如何，可以从原味吐司的好坏中去辨别，就好比一杯青咖啡，在没有奶和糖的辅助下，原味的好坏暴露无遗。
今天，我们要做的是葡萄干吐司，很简单，在原味的基础上添加香甜可口的葡萄干即可，适合所有忙碌的上班族，短时间内轻松搞定，小资又美味。”
[主料]
高筋粉：200克
酵母：4克
黄油：36克
葡萄干：80克
[辅料]
盐：4克
糖：16克
鸡蛋：1克
水：100克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[葡萄干土司的做法步骤]
1、材料：高筋粉：200克、盐：4克、酵母：4克、糖：16克、黄油：36克、鸡蛋：1个、水：100g、葡萄干：80
2、制作：1.葡萄干用水泡软待用
32、.所有原料一起搅拌
43、.面团搅拌成拉出薄膜状
54、.泡软的葡萄干倒进面团一起搅拌均匀
65、.面团取出稍揉圆盖上保鲜膜
76、.再扣个盆（发酵快点）进行第一次发酵
87、.发酵好体积膨胀松软
98、.发酵好的面团分割150克一个
109、.取一个面团按长按扁，对折起来
1110、.再竖过来卷起来
1211、. 3个整好形的面团一组并排
1312、.放入450克的土司模内，用拳头手按按紧，盖上盖，放烤箱内进行第2次发酵（关上门即可，不开温度）
1413、.发酵八分满后烤，上下火200度烤30分钟左右，烤制表面金黄色出炉（时间仅供参考）
[小窍门]
如果天冷温度低，第二次发酵可以先开烤箱有点温度时，关火，吐司放进烤箱就用余温发酵（温度不能太高）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 面包 下午茶