奶油栉瓜咸蛋  ☆ 咸蛋炒蔬 2
“ 只放咸蛋炒蔬菜也ok！不同层次的咸混合上奶油，就能创造出浓厚香气。
咸蛋配瓜炒很奇妙，从最顽劣的苦瓜到温和的丝瓜、胡瓜、栉瓜，简直是逢瓜必杀。”
[主料]
栉瓜：2根
香菇：3朵
熟咸蛋：1~2粒
[辅料]
葱：1根
大蒜：2粒
料酒：2大匙
奶油：1块
黑胡椒：少许
白胡椒：适量
口味：奶香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[奶油栉瓜咸蛋的做法步骤]
1、备料；香菇泡软切碎、葱切细、大蒜切末，栉瓜切小块
2、咸蛋对切取出，将蛋白、蛋黄以叉子铲松铲碎 (此批咸蛋过咸，只能放1粒，2粒蛋较理想)
3、起油锅炒香葱蒜末&香菇丁
4、放入咸蛋碎爆炒，淋2大匙料酒 (蛋黄开始融解~成粉状颗粒)
5、下栉瓜翻炒至熟，放入奶油融化均匀、撒上胡椒即成。
[小窍门]
★ 不同批咸蛋的咸味不尽相同，自行斟酌使用量。
★ 只放咸蛋炒起来较清爽，加不加炒生鸡蛋都行。
★ 栉瓜熟很快，稍软化即可起锅，过熟易化成水。
★ 香菇可换成虾米。
使用的厨具：炒锅
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