韭菜鸡蛋馅儿饺子
“ 小朋友很想吃饺子，正好家里有韭菜，就准备了食材包饺子，好让小朋友大饱口福！”
[主料]
面粉：适量
鸡蛋：适量
盐：适量
鸡精：适量
大料粉：适量
[辅料]
韭菜：适量
粉条：适量
红糖：适量
香油：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜鸡蛋馅儿饺子的做法步骤]
1、先要把韭菜择洗干净，放在筐里凉干韭菜的水分，如果不晾干的话可能水分会多哦。
2、趁着晾韭菜的空档把棉和好，盆里放适量的面粉，倒入适量的水把面粉搅拌成面絮，慢慢的把面和成光滑的面团，夏天面要和的稍微硬一些，这样好包。和好后盖上保鲜膜让它醒半小时。
3、把粉条一小把放入烧热的油里炸至膨胀，粉条不用太多，因为它膨胀后会多出很多，这个 是要压碎搅拌到饺子馅里的，因为韭菜会出汤，如果不放粉条会很难包，粉条一定要擀碎哦。
4、炒鸡蛋碎了，油烧热把打好的鸡蛋液倒入锅里，一边倒要一边用筷子 不停的搅拌蛋液，这样炒出来的鸡蛋很碎，就不用再剁了。
5、把晾好的韭菜切碎，不能切太大，和着擀碎的粉条一起倒入炒好的鸡蛋里，在没有放盐之前先在馅里倒些油拌匀，好让韭菜少出些汤，最后放入适量的盐，红糖，鸡精，大料粉，香油搅拌均匀。
6、醒好的面拿出来再揉光滑，分成大小合适的几个剂子。
7、再把分成的剂子搓成均匀的长条，切成均匀的小剂子，然后擀成饺子皮。
8、最后来个我包好的饺子吧，这几个是我包的，然后老爸就来了，其余的就是他老人家负责包我负责擀皮了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜