手抓羊肉饭
“ 抓饭也叫“十全大补饭”，营养丰富风味独具并且数小时保持色香味形不变。新疆的抓饭在舌尖2页出现过， 除了穆斯林忌讳的猪肉，常见用肉包括羊肉，牛肉，禽类，蛋类。素抓饭则用杏干葡萄干等等干果来做。”
[主料]
羊肉：200克
大米：200克
胡萝卜：1个
洋葱：1个
[辅料]
盐：1茶匙
老抽：1勺
花生油：1勺
姜片：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[手抓羊肉饭的做法步骤]
1、 羊肉放入锅内加清水姜片料酒小火烧开马上关火。此步一般不用，我属于习惯。
2、肉切小块。
3、胡萝卜洋葱切小块。
4、大米淘净浸泡半小时。
5、 锅放油烧热，羊肉炒至变色。
6、放入土豆洋葱翻炒。
7、加入老抽上色。此步新疆做法没有，不要较真我的做法。
8、加入一大碗热水没过食材。
9、加入盐和胡椒粉。
10、 烧几分钟食材转入电饭锅，先不放汤。
11、泡好的米沥水放入电饭锅。
12、倒入炒锅内剩余汤，注意汤水多少，与蒸米饭用水一致。
13、启动米饭程序即可，出锅前翻拌。
使用的厨具：电压力锅、高压锅、煮锅
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