#ACA烘焙明星大赛#锅盔
“ 陕西锅盔的制作可追溯到商周时期。相传周文王伐纣时锅盔就被用做兵士的军粮，在陕西西府一带，至今还有一个锅盔品种叫“文王锅盔”。
今天我教你做一道“流星锅盔”，简单易学，关键是好吃”
[主料]
面粉：500g
[辅料]
水：250g
酵母：4g
盐：2g
芝麻：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[锅盔的做法步骤]
1、所有配料加入面包桶，启动和面发面程序
2、取出发酵好的面团加干面粉揉成硬面团，盖保鲜膜醒至15分钟
3、用压面机或擀面杖将面团制成2mm左右的薄饼
4、压好薄饼折起，用擀面杖慢慢擀成模具大小，用牙签扎眼，用圆形印模（也可以用瓶盖）印花，表面喷水粘上芝麻，装入烤盘醒发30分钟
5、烤箱上下火中层预热200度烘烤25分钟左右上色
6、香喷喷的锅盔出炉了
7、看一下内部组织
8、配上辣酱，美美哒！
[小窍门]
1、.烘烤时烤盘不要刷油，这样才能吃到浓浓的麦香
2、.锅盔也可以用电饼铛烙制
3、.不怕麻烦的话，你可以用酵种或面肥制作，那样麦香味会更浓郁
使用的厨具：面包机、电烤箱
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