苦瓜酿豆腐
“ 瓜虽苦，却从不会把苦味儿传给“别人”，苦瓜与其它食材相搭，仍然保持各自的味道，所以，国人喜欢苦瓜，送以“君子菜”的雅称。”
[主料]
苦瓜：一条
姜：一块
油豆腐：100g
香葱：10颗
前腿猪肉：220g
[辅料]
生抽：少许
鸡粉：少许
盐：少许
料酒：少许
口味：原味
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[苦瓜酿豆腐的做法步骤]
1、将前腿肉、苦瓜、香葱、姜洗净，分开放置
2、将前腿肉搅烂，香葱、姜切末，加入少许盐搅拌一起。苦瓜切段，放一边待用。
3、将搅拌好的肉分别灌入苦瓜和油豆腐里面，放入砂锅，加水、姜片、盐、料酒、生抽。慢火煲汤45分中即可
[小窍门]
苦瓜清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。主治肝病、肾脏病、糖尿病、廱肿丹毒、便秘、内外痔、摄护腺肥大、风热目赤、风火牙痛、热痢、中暑热病诸疾。苦瓜果实能强肝、清心明目、退火、解热、袪毒、解疲劳、治热痢、中暑；花治胃气痛、霉毒痈疮；叶晒干制成粉末，可治一切丹火毒气、疔疮肿痛、胃痛、热痢，根的效果更佳。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类