干锅蚝油千页豆腐
“ 自从上周五因公外出，客户请客点了这道菜，当时就觉得味道很好，回家还一直念念不忘，后来自己就在琢磨这道菜的做法，今天凭着对味觉的记忆和对做菜的些许的小天赋，试做了这道菜，没想到做出来的味道比外面的饭店还更胜一筹呢，甚是开心！以后还得礼物多留心，多学习，把更多更丰富的美味和大家一起分享！”
[主料]
千页豆腐：400克
[辅料]
芹菜：5棵
五花肉：8块
姜：3块
蒜瓣：3块
郫县豆瓣酱：1勺
六月鲜酱油：1勺
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[干锅蚝油千页豆腐的做法步骤]
1、千页豆腐一盒准备好。
2、拆开包装用清水轻轻冲洗干净，沥干水分放在案板上。
3、用刀轻轻切成四方小块。
4、平底锅内加入少量的食用油，将切好的豆腐小块放入油中，开中小火煎。
5、翻面继续煎，煎至两面微黄。
6、所有都依次煎好先放入盘中。
7、另起油锅，加少量的食用油，将洗好的五花肉擦干水分后放入油锅，编至出油至微焦。
8、加入姜，蒜瓣，朝天椒一起煸炒。
9、加入少许黄酒和六月鲜酱油再次翻炒。
10、倒入千页豆腐和芹菜。
11、再加入一勺郫县豆瓣酱小心翻炒。
12、移入砂锅中烧至片刻即可出锅。
使用的厨具：平底锅、砂锅、炒锅
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