香辣猪耳朵
[主料]
猪耳朵：一只
[辅料]
青椒：一根
红椒：一根
小红椒：2个
盐：适量
蚝油：适量
花生油：适量
芝麻油：适量
生抽：适量
料酒：适量
鸡粉：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[香辣猪耳朵的做法步骤]
1、新鲜猪耳用清水洗净，备用～
2、锅里加入适量清水，放入猪耳焯烫～
3、猪耳焯至以筷子插透为准，方可捞出，过凉水，清洗浮沫，备用～
4、青红椒、姜、蒜均切丝，小红椒切圈备用～
5、猪耳用芝麻油、生抽、料酒、盐、五香粉、蚝油鸡粉调制的酱汁加入姜片，腌制半小时至入味～
6、平底锅倒油，爆香葱蒜～
7、倒入腌制好的猪耳，多余的酱汁可一并倒入(更入味)，翻炒均匀～
8、中途可适量加入少许蚝油，继续翻炒～
9、倒入青红椒，翻炒片刻，即可出锅～
[小窍门]
1、、猪耳一定要焯水至熟，不然炒出来会有些许腥味～
2、、猪耳需切薄片，方便入味～
3、、腌制猪耳的调料可根据个人口味稍作调整～
4、、能吃辣的朋友可在爆香葱蒜过程中，将小红椒一并放入，这里做的中辣(考虑到家里小盆友)
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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