剁椒蒸鸡翅
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[主料]
鸡翅：500克
剁椒：35克
盐：5克
姜末：8克
[辅料]
蒜碎：15克
生抽：15克
花雕酒：15克
香葱：2根
花椒：10几粒
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[剁椒蒸鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅清洗干净，锅里注入清水，加入姜片，几粒花椒，2个大料，大火烧开后煮3-5分钟捞出沥水。鸡翅个头比较大的话要剁开，鸡翅很小的话只要在鸡翅上划几刀入味就可以。
2、蒜和姜剁碎，加入剁椒。
3、锅底少许植物油炒香剁椒蒜碎和姜末。
4、略微炒出香味后关火，倒入鸡翅。在倒入花雕酒和生抽以及少许盐搅拌均匀。因为剁椒已经很咸了，盐少加一些就可以。如果没有花雕酒可以放黄酒、米酒或是料酒。因为我个人不喜欢料酒的味道，所以做菜一般都是用花雕酒去除腥味。
5、将鸡翅盛出放在大碗里，大火蒸15分钟。前面已经煮过了，在蒸15分钟鸡翅完全熟透。
6、在烧少许花椒油。烧花椒油的时候要冷油下入花椒，小火慢慢的爆出花椒的香味。
7、在蒸好的鸡翅上撒少许葱花，趁热浇上花椒油。
[小窍门]
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2、.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 芒种 晚餐