暴力辣烫鱼
[主料]
草鱼：1条
麻婆豆腐调料：1匙
干辣椒面：3汤匙
[辅料]
蒜：7棵
生姜：0.5块
花椒：50棵
葱：0.5棵
口味：超辣
工艺：炝
耗时：半小时
难度：普通
[暴力辣烫鱼的做法步骤]
1、油热后加入花椒，蒜姜爆香后加入一大勺麻婆豆腐调料爆香
2、关火加入鱼翻炒10秒
3、开火加入水，一勺辣椒。煮沸后加冷水再煮沸（水量刚刚没过鱼即可）
4、盛盘加入葱，辣椒面，花椒粉
5、调料上淋入滚烫的热油
6、关火加入鱼翻炒10秒
7、开火加入水，一勺辣椒。煮沸后加冷水再煮沸（水量刚刚没过鱼即可）
8、盛盘加入葱，辣椒面，花椒粉
9、调料上淋入滚烫的热油
10、加少许鸡精，白砂糖
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜