消暑祛火的香蕉酿苦瓜
“ 苦瓜味苦性寒，无毒，入心、肝、脾、肺经，具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。其中含有多种维生素、矿物质，所含的特效成分可加速排毒。香蕉味甘性寒，入肺、大肠经，其含钾量丰富，可平衡钠的不良作用。高血压、冠心病患者可常吃些香蕉缓解病症，但应注意吃香蕉之前不要空腹。焯过水的苦瓜和香蕉、蜂蜜搭配可减轻苦味，也让不常用苦瓜入菜的家庭主妇们有了新的选择。”
[主料]
苦瓜：2根
香蕉：2根
[辅料]
糖桂花：25克
蜂蜜：50克
口味：果味
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[香蕉酿苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜切段，去瓤
2、将切好的苦瓜焯水直至变色时捞出，过凉水备用若想进一步减轻苦味客在水里加糖或盐。
3、准备两根硬一点的香蕉，去皮切段后酿入过凉的苦瓜里，若香蕉太宽可削去一部分再酿进去。随后按个人喜好可将苦瓜段切片，也可以直接码盘浇上蜂蜜和糖桂花。
4、将切好的苦瓜码盘，淋上调好的蜂蜜、糖桂花即可。个人建议放在冰箱里冷藏一段时间在上桌食用。也可以用白糖或冰糖熬些糖浆，直至糖浆变色且粘稠时浇在苦瓜上。
[小窍门]
焯水前将切好的苦瓜瓜瓤与皮肉之间的那层白膜去除，可以去除一半以上的苦味
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 热菜