西露鱼段
“ 该菜为苏州传统菜肴.口味鲜美”
[主料]
草鱼段：250
黄椒：5g
青椒：5g
水发木耳：7g
红椒：5g
[辅料]
水淀粉：10g
盐：15g
鸡精：2g
黄酒：10g
姜：5g
葱：5g
糖：2g
油：20g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[西露鱼段的做法步骤]
1、红椒 青椒 黄椒 成细末备用
2、将 水发木耳切成细末备用
3、鱼放盐淹制20分钟备用
4、将淹制好的鱼肉放入葱 姜 黄酒 鸡精 糖 油 待水烧开蒸10分钟.将鱼身上的葱 姜 汤汁拿出
5、起锅放入油蒋青 红 黄椒放入锅中再放木耳加水 盐 鸡精水淀粉勺成玻璃芡淋少许油出锅
6、将勺好的芡汁淋入鱼身即可
使用的厨具：煮锅
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